秘书长陈双红应苏州市无锡商会参观其副会长单位津津长发集团

发布单位:苏州市漳州商会    发布时间:2019-09-04 09:51    阅读次数:64

日前,苏州市无锡商会组织苏州市漳州、福建、泰州、温州、滨海、辛庄、江西、如东、辽宁、衢州、淮安商会秘书长们参观其副会长单位——苏州老字号“津津长发集团”,得到苏州津津长发集团董事长堵百桢的盛情接待。

商会秘书长陈双红参加本次活动。

苏州津津长发集团董事长堵百桢,首先带领大家参观肉月饼生产车间,并为大家介绍名闻遐迩的苏州地产月饼,历代传承形成原料讲究、制作精良等特色,津津长发集团以省非遗苏式糕点制作技艺传承人为技术核心,传承融会叶受和、原苏州广州食品厂两大老字号制作技艺精华,名店名师名品“碰头”。

堵百桢还介绍,今年从6月1日起,长发近50个网点全面开炉现烘月饼,比去年提前10天。同时在举办的2019中国月饼文化节大赛中,清水玫瑰月饼摘下“中华名饼”称号。

长发肉月饼诞生于传统、现代机制融合的‘二合一烘烤炉’中。”始创于清光绪十一年的叶受和,现烘现卖的肉月饼酥松香鲜。叶受和、长发食品两种机制“嫁接”后,传统制作技艺与现代生产技术相结合,研发制作出于传统、又适合现代人“胃口”的肉月饼。

从精选“苏太猪”原料,生坯重量上下误差不超过5%,到原料生产、检测20余道“关口”、流水线无菌生产等,苏式现烘肉月饼实现标准化。去年长发肉月饼销售量达到1400万只,创历史新高。

最后,与会参观者对苏州市无锡商会组织此次“走进老字号, 了解非遗传承”的活动表示感谢,对津津长发团队“传承舌尖上的苏州味”的工匠精神给予了赞扬。苏州津津长发集团董事长堵百桢表示,“民营企业要迎难而上不断创新。”今年津津长发集团将投资4000万元,对食品基地再次改造升级,打造老字号工业旅游基地,更好传承发展老字号品牌。